Kim Côté et Perle Morency, passionnés de terroir, ont su hisser leur restaurant Côté Est parmi les meilleurs établissements au Québec. De leur Kamouraska, ils nous invitent à la table des champignons, où les recettes traditionnelles québécoises dialoguent avec les cuisines du monde. Morille, pleurote, maitake, hydne hérisson : vingt variétés sauvages et de culture se cuisinent ici sous toutes les formes, de l’entrée au dessert, et en toutes saisons.
Découvrez notamment les pizzas crémeuses de creminis, asperges et fromage de chèvre, ensuite la tarte rustique de seigle, portobellos et gruyère ainsi que les omelettes au poisson fumé, lépiotes et pieds-de-mouton.
Préface de Christian Bégin
Parution le 9 septembre 2026, Les Éditions de l’Homme, 240 pages, 49,95 $
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