La saison de la camerise est maintenant amorcée au Québec! C’est la Montérégie qui a ouvert le bal de l’autocueillette dans l’ensemble de ses fermes depuis le début juillet. Elle sera suivie par toutes les autres régions du Québec, qui comptent près de 80 producteurs au sein de l’association Camerises Québec.
Riche en antioxydants, la camerise présente une couleur vive et possède un goût sucré et acidulé, qui rappelle à la fois le bleuet et la framboise. L’autocueillette demeure le meilleur moyen de se procurer cette petite baie exceptionnelle et de la consommer fraîche. La hauteur des plants facilite la récolte et rend l’activité accessible à toutes les générations.
Un hiver favorable, un printemps difficile, une pollinisation exceptionnelle
Depuis 2007, la camerise s’implante dans toutes les régions de la province. La vigueur des plants, la grosseur des fruits et la pleine saveur de chacune des variétés sont les preuves de la réussite de cette culture en sol québécois. Les camérisiers sont résistants au climat du Québec, et l’hiver a été facile pour les plants, qui ont été recouverts de neige pendant presque toute la saison et épargnés par les grands froids. Au printemps, les gels tardifs précédés de journées chaudes ont favorisé la floraison hâtive, ce qui a affecté bon nombre de petits fruits québécois, incluant la camerise. Toutefois, selon Manuel Gosselin, président de Camerise Québec, la pollinisation particulièrement exceptionnelle cette année aura « fait en sorte que les fruits sont en abondance sur les plants chez plusieurs de nos membres. »
Une filière qui s’organise
Le Québec représente un véritable pôle de la camerise. « Peu d’endroits dans le monde ont autant de camerises que le Québec. Avec les plants qui deviennent toujours plus productifs, il faut maintenant la faire connaître et susciter la demande », clame Manuel Gosselin. En regroupant près de 55 % des producteurs de la province, l’association Camerise Québec souhaite se donner une force de frappe pour stimuler sa promotion. Elle désire également approcher des transformateurs pour leur faire connaître non seulement les avantages nutritionnels du fruit, mais surtout son goût unique et sa couleur riche, qui constituent une valeur ajoutée par rapport aux autres produits.
L’association s’est récemment dotée d’un agent de développement, dont le mandat principal consiste à explorer ces occasions. « Nous faisons aussi partie du Mouvement J’aime les fruits et légumes de l’Association québécoise de distribution des fruits et légumes (AQDFL), ce qui nous amènera une belle visibilité sur les réseaux sociaux dans les prochains mois et qui nous positionne au coeur d’un réseau d’influence au Québec. »
Pour en savoir plus sur Camerise Québec et connaître les producteurs et les lieux d’autocueillette, visitez le camerisequebec.com.
QUELQUES DONNÉES SUR LA CAMERISE
Sur le plan nutritionnel
La camerise contient autant de potassium que la banane, plus de vitamine C que l’orange et plus d’antioxydant que le bleuet.
Sur le plan de la production
Près de 610 000 livres de camerises ont été récoltées en 2022 au Québec, et cette quantité est en progression constante.
Source : Agent de développement Camerise Québec
Commenter