Diffusion le samedi 21 mars sur ICI TÉLÉ et sur ICI TOU.TV
Avec la participation de Colombe St-Pierre
Dans un Québec où même les boucheries artisanales misent largement sur la viande industrielle, l’artisane bouchère Renée Leblanc-Paulin fait un choix radical : travailler uniquement avec des carcasses locales entières, qu’elle et son équipe débitent chaque semaine dans sa boucherie de Trois-Pistoles. Le documentaire La bouchère de Trois-Pistoles, réalisé par Karine Lamontagne et produit par Tapis Rouge Films, sera présenté sur ICI TÉLÉ et sur ICI TOU.TV, le 21 mars prochain à 22 h 30. Ce film offre un regard puissant et éclairant sur l’avenir de la viande locale au Québec, et sur les femmes qui transforment ce milieu de fond en comble.
Une démarche collective pour un modèle viable
La bouchère de Trois-Pistoles suit la lutte de ces femmes engagées à bâtir un modèle durable, malgré les embûches bien réelles liées à l’élevage, à l’abattage, à la transformation et à la distribution de la viande locale. Renée Leblanc-Paulin, guidée par une conviction solide et un amour sincère de son métier, est au cœur de cette quête. Choisir de transformer des carcasses locales entières demande du courage, du savoir-faire et une grande discipline. Il s’agit d’un acte cohérent avec ses valeurs : respecter l’animal, soutenir les éleveurs de sa région et redonner du sens à ce que nous mangeons. Rassembleuse et déterminée, elle ne cherche pas à provoquer : elle agit. Sa force réside dans cette détermination tranquille qui inspire celles et ceux qui l’entourent. Le film donne notamment la parole à des éleveurs et des abattoirs locaux, ainsi qu’à la cheffe Colombe St-Pierre.
Au-delà du constat, le film met en lumière des solutions concrètes et démontre qu’un changement est possible lorsque des communautés décident d’agir ensemble. Et si tout commençait par de simples questions : d’où vient ce que l’on mange? Et pourquoi est-il si difficile de consommer de la viande locale?
Avec la participation de
Yvan Morin
Éleveur de bovins, Ferme Yvan Morin
Saint-Arsène
Manon Cambefort
Copropriétaire, Groupe ADEL (Abattoir de Luceville)
Sainte-Luce
Thania Goyette
Cheffe, Cégep de Sainte-Foy
Ville de Québec
Maude Fortin
Les Élevages JMS
Baie-des-Sables
Colombe St-Pierre
Cheffe, La Cantine Côtière
Saint-Fabien
Karine Lamontagne – Réalisatrice
Karine Lamontagne aborde la réalisation documentaire avec une grande sensibilité et un intérêt marqué pour les histoires humaines. Elle privilégie des récits ancrés dans des réalités locales, où l’humain, le contexte et le territoire sont indissociables. Originaire de l’Abitibi et établie au Bas-Saint-Laurent, Karine entretient un fort sentiment d’appartenance à la région et à son tissu social. Cette relation au territoire influence directement son regard et les projets qu’elle développe. Forte d’un parcours diversifié au sein de l’industrie, elle possède un œil critique et une fine compréhension des rouages d’une production dans son ensemble, qu’elle met au service d’une démarche documentaire rigoureuse, sensible et engagée.
Source : Tapis Rouge Films
Commenter