C’est avec simplicité et fierté que Marcel Mailhot et Jean-Philippe Rail ont reçu le 7 octobre 2024 presqu’une centaine d’invités dans le chai pour le dévoilement de leur whisky Pembroke. «Nous avons la chance de compter parmi nos invités, Tyler Dyck, distillateur et propriétaire d’Okanagan Spirits en Colombie-Britannique. Tyler partage avec nous depuis le début de l’aventure toutes ses connaissances sur l’élaboration d’un whisky. Il produit avec sa famille depuis plus de 25 ans des whiskys d’exception. Nous avions besoin de quelqu’un comme Tyler pour nous diriger et nous enseigner toutes les pratiques reconnues dans l’art du vieillissement du whisky », souligne Marcel Mailhot. «Tyler c’est mon petit frère, il a même sa chambre en haut dans notre maison quand il nous visite ! »
Whisky Pembroke
Le Pembroke est un whisky de style bourbon, vieilli pendant un minimum de 3 ans dans nos barriques de chêne blanc, directement au chai de la distillerie. L’utilisation de maïs et d’orge biologiques, semés et récoltés sur les terres de Marcel à moins de 5 km de la distillerie, fait la distinction de notre produit.
Pourquoi Pembroke ?
Pembroke est le nom d’un voilier à bord duquel, en 1755, 32 familles acadiennes furent embarquées et déportées vers la Caroline du Nord. Heureusement, la détermination et le courage de quelques braves acadiens, permirent la maîtrise de l’équipage britannique et le contrôle du navire. Le voilier fit donc demi-tour et ramena les passagers sains et saufs dans le port de baie Ste-Marie en Nouvelle-Écosse.
Accomplissements
Soulignons aussi que la distillerie Grand Dérangement, en collaboration avec 4 autres distilleries du grain à la bouteille, travaillent depuis plusieurs mois pour l’obtention du terme valorisant, spiritueux d’origine agricole du Québec. Cette appellation garantit aux consommateurs un produit authentique d’ici. Grand Dérangement se démarque aussi avec sa certification biologique Ecocert, en plus de sa certification en tourisme durable Greenstep. Aussi, soulignons que la distillerie fait partie de la grande famille de la Société des Économusées, ayant comme mission d’expliquer aux visiteurs le savoir-faire du métier d’artisan distillateur.
Disponibilité
Pembroke est disponible à notre boutique et bientôt dans plusieurs SAQ. Pour plus d’informations, veuillez visiter notre site web www.grandderangement.ca.
Source : Distillerie Grand Dérangement
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