Fade et ennuyant : voilà des termes qui seront bannis de votre vocabulaire lorsque vous penserez désormais au tofu ! La mission d’Eve-Lyne Auger ? Révéler son potentiel inexploré en le cuisinant de manière à éveiller les sens et à faire saliver. Après Dévorer les légumineuses, la dynamique fondatrice du webmagazine La Fraîche vous invite à (re)découvrir le tofu comme l’ingrédient qu’il est réellement : polyvalent, soutenant et appétissant.
Vous apprendrez à le choisir, à différencier les variétés et leurs utilisations, à le préparer, à le cuire, et même à le personnaliser pour vous permettre de l’intégrer de façon unique et rapide à vos plats. Des petits-déjeuners nourrissants aux desserts gourmands, en passant par des plats principaux tout aussi classiques qu’audacieux, chaque recette est une invitation à découvrir cette protéine végétale autrement que dans le sempiternel général Tao. Pour vous mettre en appétit : Tofu cajun 2.0, tofu façon saumon, tofu teriyaki, sandwich au tofu fumé effiloché BBQ, poké bol au tofu cinq-épices, soupe ramen, polpette de tofu, lasagne, trempette étagée au tofu à la mexicaine, casseroles, trous de beignes au tofu, tiramisu au tofu soyeux, tofu glacé biscuit et crème… Transformez vos repas et éveillez votre créativité grâce à cet ingrédient sain et savoureux !
L’autrice
Passionnée de cuisine végétarienne et de tout ce qui touche à la nutrition et à l’environnement, EVE-LYNE AUGER est la fondatrice et la rédactrice en chef de La Fraîche, un webmagazine végé. Elle est également l’autrice de Dévorer les légumineuses (2022). Curieuse de nature, elle est cheffe autodidacte, conférencière et créatrice de contenu culinaire pour des marques nationales depuis 2016.
Parution : 24 avril 2024, Les Éditions de l’Homme, 208 pages, 32,95 $ (papier) et 23,99 $ (numérique)
Source : Les Éditions de l’Homme
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